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Présentation

EMApp.fr , site gratuit et libre d’accès, permet d’élaborer des menus tout en respectant les règles nutritionnelles.

EMApp.fr permet ainsi :

– de répondre aux obligations réglementaires liées à la nutrition (décret n° 2011-1227 et arrêté du 30 septembre 2011 relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire) et pour tout type de restauration collective grâce aux outils suivant : mercuriale, fiches plans alimentaires, menus, fiches techniques ;

– d’aider à l’anticipation des besoins (gestion de la saisonnalité, favoriser l’approvisionnement de proximité grâce aux extractions des besoins en matières premières) ;

– de contrôler les volumes de déchets produits et répondre ainsi au décret du 12 juillet 2011. Grâce au soutien financier de la DRAAF des Pays de la Loire et de l’investissement personnel et bénévole des membres du comité technique, EMApp est un site pérenne qui demeurera gratuit (y compris les outils en cours de développement). EMApp est lauréat du trophée régional de l’agriculture durable 2014 (organisé par le Ministère de l’Agriculture).

Le public allergique est en constante progression et la réglementation s'est adaptée à cette situation en 2015. EMApp a accompagné, voire anticipé cette tendance.
Non seulement le site permet de concevoir des fiches techniques en faisant apparaître automatiquement les allergenes présents, mais désormais EMApp permet d'élaborer aussi des menus en excluant un ou plusieurs allergenes.

Utilisation

Une fois votre compte créé, vous pourrez d’ores et déjà élaborer vos menus en vous appuyant sur :

– une mercuriale mise à disposition (les données nutritionnelles ont été certifiées par une equipe de diéteticiennes nutrititionnistes diplomées D.E., les prix ne sont en revanche qu’indicatifs et peuvent ainsi être adaptés en fonction de vos propres données) ;

– un milier de fiches techniques rédigées par des responsables de restaurant collectif et vérifiées par l'équipe de diététiciennes pré-citée ;

– des exemples de plans alimentaires conformes aux recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) ;

– des exemples de menus équilibrés associés.

Les plans alimentaires et les menus mis à disposition dans EMApp.fr ont été élaborés par une diététicienne nutritionniste D.E.

Vous pouvez ainsi élaborer vos propres menus :
 - soit en utilisant directement les éléments mis à votre disposition ;
 - soit en amendant les éléments mis à votre disposition ;
 - soit en créant ex-nihilo vos éléments.

Présentation video du logiciel

 

 
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